ARROZ CREMOSO
Leve uma panela ao fogo médio e coloque 1 colher de sopa de manteiga;
Assim que ela derreter, diminua o fogo, adicione ½ xícara de chá de creme de leite e misture;
Acrescente ½ xícara de chá de requeijão e mexa até virar um creme; Quando o creme começar a esquentar, acrescente 2 xícaras de chá de arroz cozido e tempere com sal e pimenta; Adicione ½ xícara de chá de leite gradualmente e quando levantar fervura, termine de colocá-lo e mexa para ficar bem incorporado; Adicione 80 g de queijo parmesão ralado, misture e espere o creme reduzir um pouco; depois, é só servir. Fique à à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, bem como mais queijo – na hora de servir ou no processo da receita. Cenoura, ervilha e milho ficam ótimos nesta receita e ajudam a aumentar bastante o rendimento do prato.
DICA: para dar um requinte especial a esta receita refogue cogumelos e acrescente aos ingredientes.
BOLINHO RECHEADO
Em um recipiente, misture bem 2 copos (200 ml) de arroz cozido, a meio copo (50 ml) de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de queijo ralado, sal e pimenta do reino a gosto, pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de cheiro-verde e 1 ovo. Corte cubinhos de queijo mussarela pra rechear Com as mãos, continue misturando os ingredientes até que vire uma massa consistente. Molde a massa em bolinhas médias.
Pegue cada bolinha, achate-as uma por uma com as mãos, acrescente a mussarela em cubo bem no meio, feche a massa e refaça o formato de bolinha. Em uma panela, coloque óleo suficiente para fritar e
esquente até que, ao colocar um palito, o óleo borbulhe ao redor. Vá fritando as bolinhas, aos poucos, para que elas não grudem entre si. Frite até que elas fiquem douradinhas. Escorra em papel absorvente.
DICA: pode rechear os bolinhos com rodelas de
salsicha, E se você curte doce com salgado, experimente rechear p bolinho com uma rodela de banana. Você vai se surpreender!
ARROZ BIRO BIRO
Leve uma panela ao fogo médio para derreter 1 colher de sopa de manteiga e fritar 100g de bacon
cortado em cubinhos. Adicione 3 ou 4 ovos, mas não deixe fritar muito e nem mexa muito para que os ovos formem grumos graúdos. As gemas devem ficar moles; Tempere com sal, coloque o arroz e misture;
Para finalizar, acrescente a batata palha, mas só na hora de servir para que elas não amoleçam. Salpique
tempero verde e cebolinha.
